离开热气腾腾的麻浦深夜市井，皮卡车在清晨的薄雪中驶向首尔北部倚山而建的城北洞。
城北洞自古便是达官显贵与文人墨客的聚居地，这里的韩屋庭院高大深远，古松耸立，黑瓦上映着初升冬日的金色晨光。车子在一座拥有近百年历史、带有精致前庭的「宗家宫廷料理研究所」门前停下。
「在首尔的严冬里，宫廷料理不仅是皇家宴席的延续，更是韩食对季节与色调最极致的敬意。」朴闵彩熄灭引擎，解开安全带，转身轻柔地帮叶舒涵整理着羊毛大衣的领口，眼神里满是沉静与柔情，「今天我们要记录的，是韩国宫廷饮食美学的两大巅峰——九节坂???与最正统的宫廷神仙炉?????。」
两人推开厚重的木门，踏着铺满薄雪的青石板走进温暖的室内。
室内地热充足，空气中弥漫着松木柴火的淡淡烟硝香与韩牛清汤慢火炖煮出来的优雅醇香。迎接她们的是一位身穿深紫色彩缎韩服、气质典雅的全罗道宗家继承人崔老夫人。
「宫廷料理的最高境界，在於和——色彩的和谐、味道的平衡、阴阳五行的调和。」崔老夫人亲切地拉着舒涵的手，指着木案上一个漆黑亮丽、呈八角形的漆器木盒，「这是九节坂，盒子分为九个格子，象徵着天圆地方与万物丰盛。」
舒涵迅速将相机架设在木案旁，将焦距切换至微距镜头。
观景窗里，场面宛如一幅精致绝伦的工笔画：八角漆盒中央放着一叠薄如蝉翼、用小麦粉与蛋白煎制的雪白小圆饼??；周围八个格子上，则严谨地摆放着切得细如发丝、长短完全一致的八种食材——红色的韩牛丝、黄色的蛋皮丝、白色的蛋白丝、绿色的黄瓜丝、黑色的木耳丝、棕色的香菇丝、深红的胡萝卜丝，以及雪白的桔梗丝。
「九节坂吃的是极致的手艺与包容。」闵彩拿起一片薄如羽翼的小圆饼放在舒涵掌心，随後用金属长筷从八个格子里各夹起少许食材，精致地铺在饼皮中央，抹上一少许特制的芥末酱，轻轻卷成一个精巧的卷饼，递到舒涵嘴边，「试试看，这是完全不加强烈调味料、纯粹靠食材切工与质感堆叠出的和谐。」
舒涵张开嘴，将卷饼含入口中。
咬下的第一口，小麦饼皮软糯Q弹，八种食材在口中散开，黄瓜与桔梗的清脆、韩牛与香菇的醇厚、蛋皮的软嫩在芥末酱微辛的提振下完美融合，口感层次丰富得如同在舌尖奏响了一首优雅的古典乐。
「太精致了……每一种食材的味道都清晰可辨，却又无比和谐！」舒涵忍不住称赞道。
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